Kada na deklaraciji suplementa piše astaksantin, to ne znači nužno da svaki proizvod sadrži isti oblik ovog karotenoida. Astaksantin može biti prirodnog porekla, najčešće iz mikroalge Haematococcus pluvialis, ali se može dobiti i hemijskom sintezom.
Osnovni molekul je isti, ali način na koji je nastao utiče na njegovu stereohemijsku strukturu i oblik u kojem se pojavljuje. Zato poreklo astaksantina nije samo detalj na deklaraciji.
Prirodni astaksantin iz mikroalge
Astaksantin je crveni pigment iz porodice karotenoida, kojoj pripadaju i beta-karoten, lutein i zeaksantin. U prirodi ga nalazimo u mikroalgama, lososu, pastrmci, krilu i drugim organizmima.
Jedan od njegovih najbogatijih prirodnih izvora je mikroalga Haematococcus pluvialis. Kada je izložena intenzivnoj svetlosti i drugim nepovoljnim uslovima, ona počinje da stvara i akumulira velike količine astaksantina kao deo svog prirodnog odgovora na stres. Ćelije tada iz zelene prelaze u karakterističnu crvenu boju.
Upravo je Haematococcus pluvialis danas jedan od najvažnijih izvora prirodnog astaksantina namenjenog dodacima ishrani.
Kako se dobija sintetički astaksantin?
Za razliku od prirodnog, sintetički astaksantin dobija se hemijskom sintezom. Zbog mogućnosti proizvodnje velikih količina uz niže troškove, značajnu primenu ima u industriji hrane za životinje, posebno u akvakulturi, gde se koristi i za pigmentaciju uzgajanih salmonidnih riba.
Ali razlika između prirodnog i sintetičkog astaksantina nije samo u načinu proizvodnje.
Isti molekul, različita struktura
Astaksantin može postojati u tri različite prostorne konfiguracije, odnosno stereoisomera:
(3S,3’S) · (3R,3’S) · (3R,3’R)
Haematococcus pluvialis prirodno proizvodi pretežno (3S,3’S) astaksantin.
Sintetički astaksantin, s druge strane, tipično predstavlja mešavinu sva tri stereoisomera u približnom odnosu 1 : 2 : 1. To znači da prirodni i sintetički izvori ne daju potpuno istu smešu astaksantina.
Postoji još jedna razlika. Astaksantin iz mikroalge Haematococcus pluvialis pretežno se nalazi vezan za masne kiseline u obliku monoestera i diestera, dok je sintetički astaksantin uglavnom u slobodnom, neesterifikovanom obliku.
Da li to znači da je prirodni astaksantin bolji?
Ne nužno – i upravo ovde marketing često previše pojednostavljuje nauku.
Prirodni i sintetički astaksantin zaista se razlikuju po poreklu, odnosu stereoisomera i zastupljenosti esterifikovanih oblika. Različiti oblici mogu pokazivati različita svojstva u laboratorijskim istraživanjima.
Međutim, iz toga ne treba automatski zaključiti da će prirodni astaksantin kod čoveka imati višestruko snažniji efekat. Laboratorijsko poređenje antioksidativne aktivnosti nije isto što i dokaz određenog zdravstvenog efekta kod ljudi.
Zato je preciznije govoriti o različitim profilima prirodnog i sintetičkog astaksantina, umesto jednostavne podele na „dobar“ i „loš“.
Zašto je Haematococcus pluvialis važan za suplemente?
Astaksantin iz mikroalge Haematococcus pluvialis dobija se biološkim putem, kroz isti proces kojim ga mikroalga stvara u prirodi. Njegovo poreklo i sastav dobro su definisani, a upotreba u dodacima ishrani regulisana je i u Evropskoj uniji.
Astaksantinom bogat oleorezin iz Haematococcus pluvialis nalazi se na EU listi odobrene novel food hrane. Za opštu populaciju stariju od 14 godina maksimalni dozvoljeni nivo u dodacima ishrani iznosi 8 mg astaksantina dnevno.
A šta zapravo znači kada nešto ima Novel Food status? To ne znači da je astaksantin „eksperimentalna hrana“. O tome ćemo detaljnije govoriti u posebnom tekstu.
Na šta obratiti pažnju pri izboru astaksantina?
Količina izražena u miligramima jeste važna, ali ne govori celu priču. Kod suplementa vredi proveriti izvor astaksantina, da li je navedena Haematococcus pluvialis, ko je proizvođač sirovine, koliko astaksantina proizvod obezbeđuje po preporučenoj dnevnoj dozi, kao i podatke o kontroli proizvodnje, standardima kvaliteta i sledljivosti.
Alga Vita koristi AstaPure® prirodni astaksantin iz mikroalge Haematococcus pluvialis. AstaPure® Astaxanthin sadrži 4 mg prirodnog astaksantina u jednoj veggie softgel kapsuli.
Jer kada biramo suplement, nije važno samo pitanje: Koliko astaksantina sadrži?
Važno je i: Odakle taj astaksantin dolazi?
